『黑胡椒蘆筍雙椒雞肉』這道料理我都稱他叫做挑食者剋星
巧活的雞肉除了華佗雞以外還有另外一個品種叫『黑鑽雞』這個名字有黑但其實肉跟一般雞肉並沒有不同，這次用黑鑽雞的清胸肉來煮兩道料理，同樣也是備料簡單整個程序15分鐘就可以完成的簡單料理，口味上大人小孩都合適的好吃料理。
巧活的黑鑽雞清胸肉塊頭不小，400g分成兩份來料理剛好。切的時候順著紋切肉質不會鬆散，我喜歡這清胸肉打破我對雞胸容易乾柴的印象，這肉質好細嫩直接料理口感就相當不錯誒。
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『黑胡椒蘆筍雙椒雞肉』這道料理我都稱他叫做挑食者剋星，因為所有東西都切的較小塊，在視覺上比較不會造成恐懼XDDD，就連不敢吃甜椒的珍小姐都捧場吃了好幾塊，所以這道菜很適合不愛吃菜的小朋友，小麥仔是不挑菜但要一餐吃到多種蔬菜，這道也是很不錯的選擇。
【黑胡椒蘆筍雙椒雞肉 二～三人份食材】
A. 食材
雞肉：黑鑽雞清胸肉200g
紅黃甜椒：各半（切絲）
鴻禧菇：適量（約3-5朵）
洋蔥：1/4顆
蘆筍：10根
玉米筍：5-6根（切小塊）
九層塔：適量B. 調味料
鹽：2小匙
胡椒粉：少許C. 醃料
醬油膏：一大匙
酒：一大匙
黑胡椒粒：少許
鹽：一小匙
糖：一小匙
黑鑽雞清胸肉切好後先加入醃料C，充分抓勻後進冰箱冰鎮約20分鐘
其實這道料理的變化性很多，主要在於雞肉跟什麼蔬菜搭配，所有蔬菜備好料後就可以開始第一步驟
醃好的清胸肉先下鍋炒到變色，就算沒有熟也沒有關係，然後撈起來在一旁備用。
再來本來的油鍋直接來炒洋蔥，炒到稍微變軟就可以放入其他蔬菜一起下去拌炒
再來就放入前面備用的清胸肉再次的加熱，加少許鹽調味，待食材差不多都熟了準備起鍋
起鍋前放入九層塔拌勻就可以起鍋，這道菜就大功告成啦。
鹹香的黑鑽雞清胸肉肉質好軟嫩，沒有加任何蛋清或是太白粉就有這樣的軟嫩口感，這個清胸肉可以買XDD。整到菜顏色相當豐富，蔬菜種類也多，這個給小朋友吃絕對營養滿點。
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作者簡介
- 麥仔の生活日記
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焦點人物 麥仔與珍小姐
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