【麥仔寵妻食譜】把拔超有成就感料理:蒜頭菇菇雞湯

【麥仔寵妻食譜】把拔超有成就感料理:蒜頭菇菇雞湯~每天都給珍小姐、小麥仔最好的

我的@輕頑味 我的餐桌.好料理

在沒有結婚之前麥仔我可是外食一族,為了省事餐廳隨便吃吃就好但現在結了婚有了小麥仔,在『吃』這一塊可就不能馬乎,尤其是對於食材的選擇更是謹慎,不好的東西通通把拔自己吃(笑),小朋友吃的一定要經過嚴格把關,盡量減少外食可以的話通通自己煮。不管好不好吃自己加了些什麼調味自己最清楚,慢慢的也開始了可以跟大家分享自己的料理心得,也算是我的另外一個心情舒壓的地方。

我的輕頑味:愛她就是要餵飽她

【寵妻食譜】我的輕頑味:愛她就是要餵飽她(文末有團購優惠)|把拔超有成就感料理:蒜頭菇菇雞湯、奶油白醬時蔬雞肉、黑胡椒蘆筍雙椒雞肉、蜜汁烤雞翅~

想要吃好喝好食材的把關很重要,在認識『輕頑味』之前花了不少時間在找好食材,雖然生鮮平台很多但是品質落差很大,說到『輕頑味』這個以35歲男女為目標特別設計的平台,能購物、提供生活資訊,有了它上班辛苦了一天不需要再多花時間就有好的食材等著我回家做飯,真的是上班族的福音。每次點進去都不知不覺多花一點時間停留,全都是相當實用的內容。這篇的食譜食材主要就是從『輕頑味』找到的,不知道大家是不是跟我一樣第一次聽到黑鑽雞跟華陀雞呢?很愛買雞肉回家料理,但烏骨雞倒是很有有機會碰到,這個烏骨雞相當值得推薦給大家。

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這次在輕頑味我真的挖到寶~這個巧活KAWA的台灣雲林的肉品品牌,提供了雞肉豬肉的品項,通過SGS全球級標準食品檢驗合格,如果是我看到這個會很開心,因為第一步的把關已經做到,再來是肉品的處理跟包裝。

巧活的食材都是使用真空包裝,所有肉品都經過處理拿到以後稍作清洗就可以開始料理,真的相當方便。

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KAWA 巧活】華陀雞盤裝分切https://bit.ly/31clbDN

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大蒜對身體免疫力好處多多,在微風南山有一間以大蒜為主的主題餐廳,所有的料理通通都是大蒜,這對我這大蒜控很有吸引力,自己也喜歡煮一些大蒜料理給家人品嘗,

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大蒜菇菇雞湯就是我很常做的一道湯品。這道湯品製作方法相當簡單,幾樣食材備好料通通下鍋熬煮就是營養又好喝的料理,大人小孩都很適合喔。

【大蒜菇菇雞湯 四人份食材】

食材

雞肉:華陀雞分切盤1.2g
菇類:鴻喜菇1包 美白菇1包
蒜末:10瓣
蔥段:4-5段
薑片:3-4片
熱開水:1000ml

調味料

鹽:2-3匙
胡椒粉:少許

 

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這次的大蒜菇菇雞湯選用的是巧活的華陀雞,這華陀雞的特色是肉黑骨黑全身都黑,就連內臟也不例外。但營養價值卻是意外的高,如果有興趣可以看下面的連結。這個華陀雞我跟珍小姐吃過一次就回不去了,表現相當亮眼拿來燉湯很適合。

KAWA 巧活】華陀雞盤裝分切(1.2kg/)~SGS全球級標準食品檢驗合格
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華陀雞在拿到的時候就已經分切好,只需要在滾水中稍過血水就可以開始料理。

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華陀雞本身的油脂分布少熱量比例較低,但肉質依舊軟嫩不乾柴,相當厲害。

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巧活的華陀雞其實處理的很好,即使是過血水也沒有太多的雜質,品質真的沒話說。

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菇的部分我習慣放2-3種,像小麥仔喜歡的鴻喜菇 美白菇都很不錯。

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這個菇的底部要記得全部切掉,不要想說還有小菇就捨不得切。

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清洗乾淨的蒜頭一般我都是連帶皮一起下去煮

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放食材的步驟我習慣先將雞肉跟蔥段下去煮滾後,然後再加入菇類一起換小火熬煮。

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這次使用的鍋具是Neoflam耐用富霖的鑽石鍋具組,導熱效果相當不錯。如果有興趣可以看一下麥仔這篇的分享

或上輕頑味逛逛享購物優惠:【Neoflam】Carat 系列 夢幻鑽石貴婦鍋具組 Tiffany藍

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華佗雞的精華全部都煮進這鍋湯裡,巧活的華佗雞煮起來湯頭相當純淨,看起來就很有成就感。蒜香濃郁的菇菇雞湯一喝就停不下來,光是我在旁邊試喝味道就欲罷不同喝了好幾口。

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這次的巧活華佗雞讓我相當滿意,雞肉分切的大小拿來煮湯剛剛好,不用再花時間切。

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灑點蔥花就可以準備開動~華佗雞全身黑小麥仔第一次見到還問這肉怎麼黑黑的??真是太可愛了

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這個蒜頭菇菇雞肉湯剛煮好小麥仔就吵著要喝~這小子果然識貨

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最近開始學著自己拿湯匙跟筷子的小麥仔有了好喝的湯加持竟然搶著要自己喝,果然美食的魅力無法擋,把拔超有成就感啦。

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看著珍小姐跟小麥仔臉上的笑容就知道我這鍋湯有多好喝了吧(自己說XDD)但這營養健康又好喝的菇菇雞湯製作過程相當簡單,華佗雞本身的高營養價值再配上大蒜的優勢,每天來上一碗頭好壯壯抵抗力又強!

 

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作者簡介

麥仔與珍小姐
麥仔與珍小姐麥仔の生活日記
焦點人物 麥仔與珍小姐
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蘋果日報副刊小編。攝影是我最好的朋友,生活的點滴都清楚記錄。

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