第一次介紹全素食的創意蔬食餐廳,就決定獻給位於忠孝敦化的Herban Kitchen二本餐廳。
「舒服」、「安心」這樣的形容詞以往大多被我拿來盛讚某些咖啡廳和酒吧,Herban Kitchen作為一家疏食餐廳,卻帶給我如此感受。
因為室友吃素的關係,過去曾聽她提起每週一是國際無肉日,Herban Kitchen為推廣蔬食理念,也特別在星期一提供免服務費的優惠。
不僅在台北Vegetarian間知名度大開,也因為晚上提供酒精類飲品(Bar),在幾個要好的酒友間小有名氣。
戶外也有座位,蠻適合有抽菸需求或攜帶寵物的客人
接著來看菜單MENU
Herban Kitchen的菜單很貼心,每一樣餐點都會特別標明蛋奶素或是否含蔥蒜,若有特殊需求也可向店家提出,打造客製化餐點。
為了下載清楚的菜單,我稍微瀏覽了Herban Kitchen的粉專,發現除了餐點全素之外,它們也很重視環保議題
例如所有餐點皆選用有機食材(包含雞蛋!)、食草奶油、非基改豆類、新鮮香草、不含凝乳酶的乳酪和無動物明膠的葡萄酒
我想,這才是蔬食主義最原始純粹的初衷
在素食餐廳眾多的當代,我更傾向於有明確環保理念的店家。理念象徵的不只是噱頭,更是每道料理背後承載的信念。
尤其我得說,我們用餐當天看到的其他客人裡,多數是葷食者(偷聽到的聊天內容),卻因為Herban Kitchen在料理上的用心(以及美味),選擇到此用餐。
漫長的前言說完了(笑)總之,才回來台北兩天,就決定和吃素的室友來Herban Kitchen吃一波。
以蔬食而言,我平時的取向是菇類、沙拉和優格
所以點餐時選擇了有包含上述食材的早午餐系列
番茄酪梨烤起司班尼蛋(佐荷蘭醬)$330
誰說素食都很單調還吃不飽?這道班尼蛋料理除了主角班尼蛋,還有滿滿的新鮮沙拉和地瓜塊,不僅豐富,份量也很夠。
豐富的口感層次讓人完全沒意識到這是一道蔬食料理 ─── 並非我對素食有偏見,而是肉類的調味方式本就更容易帶來味覺刺激。
一刀切下,俯視可以看到誘人的烤起士、流出蛋液的班尼蛋、分量可觀的酪梨、新鮮番茄和我非常喜愛的法式吐司。
不僅味道不同,這幾樣食材的口感差異也挺大,我一向喜歡一口塞入所有食材品嘗,或許因為荷蘭醬的溫潤滑順,食材之間並未衝突,咀嚼起來像在天堂一樣(哭
櫛瓜控蛋捲$330
包了新鮮櫛瓜、黑橄欖和小番茄的蛋捲!提到櫛瓜,在中醫上櫛瓜被指能生津止渴,解暑健脾胃,通利大小便。而營養師也曾經提出櫛瓜對腎臟病、浮腫病和糖尿病的療效顯著,是我先前逼迫(?)爸媽買來料理的食材之一。
此外櫛瓜還含有豐富的核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養滿分,味道也很不錯。
蛋捲裡還包有新鮮番茄和味道鮮明的黑橄欖,形狀厚實,口感滑嫩,非常符合我這嬰兒口味的取向。
旁邊的附餐則是我最愛的菇類,吃起來完全不油膩,非常清爽
自製佯肉咖哩(附口袋餅)$350
一般咖哩都會加入肉類作為主食,Herban Kitchen則選擇加入自製佯肉 ─── 很酷,是用菇類製作的,取代一般肉類作為主食。
咖哩本身除了香料鹹味之外還有一點辣,搭配烤得酥脆的口袋餅,非常開胃
佯肉咖哩裏頭還包含有茄子、櫛瓜、花椰菜、鷹嘴豆和優格,食材豐富,飽足感更是沒話說。
另外如果是本來就喜愛口袋餅的人更不要錯過Herban Kitchen的口袋餅,烤的非常酥脆,很好吃。
大力水手菠菜汁(菠菜、葡萄、核桃、腰果奶)/ 藍色巧克力(藍莓、巧克力、龍舌蘭糖漿、腰果奶) / 莓果優(莓果醬、優格、香草冰淇淋、牛奶)$200
飲料部份我們點了一杯以蔬菜汁作為基底的、一杯水果基底+腰果奶的、和一杯有加牛奶的。
我私心最喜歡藍色巧克力,藍莓味道很突出,巧克力意想不到的合拍,龍舌蘭糖漿則增添了味覺層次,非常好喝。
整體而言,這次用餐經驗非常好,成功沖淡了我的離家愁(笑
從沒想過純素餐廳的料理可以這麼美味,用料實在,口味更是沒話說
推薦大家來此用餐,也建議先向餐廳訂位喔
Herban Kitchen&Bar二本餐廳
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷27號
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營業時間:12:00–23:00(平日)/ 10:00-23:00(假日)
電話:02 – 87737033
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