第一次介紹全素食的創意蔬食餐廳，就決定獻給位於忠孝敦化的Herban Kitchen二本餐廳。
「舒服」、「安心」這樣的形容詞以往大多被我拿來盛讚某些咖啡廳和酒吧，Herban Kitchen作為一家疏食餐廳，卻帶給我如此感受。
因為室友吃素的關係，過去曾聽她提起每週一是國際無肉日，Herban Kitchen為推廣蔬食理念，也特別在星期一提供免服務費的優惠。
不僅在台北Vegetarian間知名度大開，也因為晚上提供酒精類飲品（Bar），在幾個要好的酒友間小有名氣。
戶外也有座位，蠻適合有抽菸需求或攜帶寵物的客人
接著來看菜單MENU
Herban Kitchen的菜單很貼心，每一樣餐點都會特別標明蛋奶素或是否含蔥蒜，若有特殊需求也可向店家提出，打造客製化餐點。
為了下載清楚的菜單，我稍微瀏覽了Herban Kitchen的粉專，發現除了餐點全素之外，它們也很重視環保議題
例如所有餐點皆選用有機食材（包含雞蛋！）、食草奶油、非基改豆類、新鮮香草、不含凝乳酶的乳酪和無動物明膠的葡萄酒
我想，這才是蔬食主義最原始純粹的初衷
在素食餐廳眾多的當代，我更傾向於有明確環保理念的店家。理念象徵的不只是噱頭，更是每道料理背後承載的信念。
尤其我得說，我們用餐當天看到的其他客人裡，多數是葷食者（偷聽到的聊天內容），卻因為Herban Kitchen在料理上的用心（以及美味），選擇到此用餐。
漫長的前言說完了（笑）總之，才回來台北兩天，就決定和吃素的室友來Herban Kitchen吃一波。
以蔬食而言，我平時的取向是菇類、沙拉和優格
所以點餐時選擇了有包含上述食材的早午餐系列
番茄酪梨烤起司班尼蛋（佐荷蘭醬）＄330
誰說素食都很單調還吃不飽？這道班尼蛋料理除了主角班尼蛋，還有滿滿的新鮮沙拉和地瓜塊，不僅豐富，份量也很夠。
豐富的口感層次讓人完全沒意識到這是一道蔬食料理 ─── 並非我對素食有偏見，而是肉類的調味方式本就更容易帶來味覺刺激。
一刀切下，俯視可以看到誘人的烤起士、流出蛋液的班尼蛋、分量可觀的酪梨、新鮮番茄和我非常喜愛的法式吐司。
不僅味道不同，這幾樣食材的口感差異也挺大，我一向喜歡一口塞入所有食材品嘗，或許因為荷蘭醬的溫潤滑順，食材之間並未衝突，咀嚼起來像在天堂一樣（哭
櫛瓜控蛋捲＄330
包了新鮮櫛瓜、黑橄欖和小番茄的蛋捲！提到櫛瓜，在中醫上櫛瓜被指能生津止渴，解暑健脾胃，通利大小便。而營養師也曾經提出櫛瓜對腎臟病、浮腫病和糖尿病的療效顯著，是我先前逼迫（？）爸媽買來料理的食材之一。
此外櫛瓜還含有豐富的核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養滿分，味道也很不錯。
蛋捲裡還包有新鮮番茄和味道鮮明的黑橄欖，形狀厚實，口感滑嫩，非常符合我這嬰兒口味的取向。
旁邊的附餐則是我最愛的菇類，吃起來完全不油膩，非常清爽
自製佯肉咖哩（附口袋餅）＄350
一般咖哩都會加入肉類作為主食，Herban Kitchen則選擇加入自製佯肉 ─── 很酷，是用菇類製作的，取代一般肉類作為主食。
咖哩本身除了香料鹹味之外還有一點辣，搭配烤得酥脆的口袋餅，非常開胃
佯肉咖哩裏頭還包含有茄子、櫛瓜、花椰菜、鷹嘴豆和優格，食材豐富，飽足感更是沒話說。
另外如果是本來就喜愛口袋餅的人更不要錯過Herban Kitchen的口袋餅，烤的非常酥脆，很好吃。
大力水手菠菜汁（菠菜、葡萄、核桃、腰果奶）/ 藍色巧克力（藍莓、巧克力、龍舌蘭糖漿、腰果奶） / 莓果優（莓果醬、優格、香草冰淇淋、牛奶）＄200
飲料部份我們點了一杯以蔬菜汁作為基底的、一杯水果基底+腰果奶的、和一杯有加牛奶的。
我私心最喜歡藍色巧克力，藍莓味道很突出，巧克力意想不到的合拍，龍舌蘭糖漿則增添了味覺層次，非常好喝。
整體而言，這次用餐經驗非常好，成功沖淡了我的離家愁（笑
從沒想過純素餐廳的料理可以這麼美味，用料實在，口味更是沒話說
推薦大家來此用餐，也建議先向餐廳訂位喔
Herban Kitchen&Bar二本餐廳
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷27號
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營業時間：12:00–23:00（平日）/ 10:00-23:00（假日）
電話：02 – 87737033
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