萬萬沒想到~超簡單義式海鮮蕃茄燉飯!

【玩料理】超簡單義式海鮮蕃茄燉飯! 成功率95% up↑

紅夾子@輕頑味 我的餐桌.好料理

我自己都不敢相信,原來我也可以…

第一次就做出自己愛吃的~義大利海鮮蕃茄燉飯

自上回首次嘗試一邊玩,一邊第一次做香腸蛤蜊蕃茄義大利麵(下方影片)~

youtube 連結:【我的餐桌.好料理】德式香腸蛤蜊義大利麵~輕頑味

料理完義大利麵食材都還剩了一大半,今天剛好拿來用泡麵鍋試做燉飯!

【Neoflam】Retro系列18cm 單柄湯鍋(陶瓷塗層蓋)-粉紅

紅夾子偏愛的幾種基本款食物,就是義大利麵、咖哩、東山鴨頭不含鴨頭、蛋類料理、炸物…沒隔多久都會想再來輪吃一次,其中義大利麵算是最耐吃的,再來就是燉飯類。

很餓的時候,吃到對胃的熱呼呼燉飯就是一種舒服的幸福感啊~

所以今天就順手來挑戰一下~幾近零失敗的~

(人還是不能太自滿)

香腸蛤蜊義大利蕃茄燉飯(微鍋巴版) (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ

因為烹煮過程實在是太簡單,只要有新鮮好食材,基本上都不會有太多意外~所以我們就來看看隨手食材有哪些~

1. 首先要增加成功率,一定要準備的、非常重要的「道地義大利味」

【Agnesi】義大利蕃茄橄欖麵醬~義大利原裝進口

義大利蕃茄橄欖麵醬

AGNESI創始於西元1824年
是義大利老字號義大利麵/麵醬製造品牌

目前的Agnesi是現今義大利當地200多家製造廠中,唯有五間中,擁有從收購種子、研磨、出口的完整作業程序,堅持採用傳統方式所製造出的義大利麵與麵醬 !

【Agnesi】義大利蕃茄橄欖麵醬400g

一人份約200g半罐就可以了

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純正義大利橄欖油

CIRIO創立於1856年,為義大利前三大橄欖油品牌之一,

行銷上百年,銷售至全球70個已上國家。嚴選優質橄欖,以第一道低溫工序壓榨而成。

【CIRIO 吉歐】義大利原裝100%特級冷壓初榨橄欖油

【CIRIO 吉歐】義大利原裝100%特級冷壓初榨橄欖油

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2. 我喜歡的隨手食材

我的餐桌好料理

德式香腸

博客這一系列的都很好吃~

只要吃得完,隨你高興加多少,我是一人份就一根就夠了…

(哪裡有點怪怪的?)

先切小塊準備好唷~

•̀.̫•́✧

海鮮(新鮮蛤蜊)

海鮮一定要有鮮味啊~選擇好入門的百搭蛤蜊就沒錯啦!!

預先讓蛤蜊吐沙哦~不然吃到沙子會很掃興。

吐沙方式很簡單,在超市買來的生鮮活蛤蜊放到冷水鍋裡,再放入一匙鹽,蓋鍋讓它慢慢吐,大概吐2小時吧~

(第一次玩很好玩,牠真的會吐舌頭)

如果沒有馬上要用到的話,可以將吐好沙的蛤蜊水瀝乾,放入冰箱冷藏就好了,保存時間可以放3天還活的!! (因為是拿上次留下的食材,經實驗證明,3天後還是活滴~)

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台灣小蕃茄

忘了拍圖,就小蕃茄,先洗過對半切準備好~約一小碗~

帕瑪森起司粉

依個人的喜好,準備2~3匙即可

生米(選用會Q的香米)

~隨手試就不講究哩~我有現成的香米試試!!

【稻鴨米】宜蘭三星有機稻鴨米

【稻鴨米】宜蘭三星有機稻鴨米(益全香(白)米)

一人份大概…2~3勺奶粉勺就可以了~

不像西班牙燉飯是直接生米加入烹煮,我是會先把米洗了,泡水靜置15分鐘,然後將米瀝乾預備在一旁。

這時要提一下台灣宜蘭的好東西! 因為實在覺得酷又好!!

稻鴨有機米

稻鴨米是鴨子和水稻共生所栽培出來的天然有機米哦!!

【稻鴨米】宜蘭三星有機稻鴨米

(圖片來源:輕頑味)

採以稻鴨生態合作有機農法,也就是有
『鴨子兵團協助種稻』~超酷Der!!

【稻鴨米】宜蘭三星有機稻鴨米

(圖片來源:輕頑味)

以稻鴨米的農法來耕作,可以減少施放化學肥料以及噴灑農藥的成本與人力,還能消除福壽螺。福壽螺是水稻種植最大的剋星,它專吃水稻苗,又無天敵,農民往往只能用農藥將地表福壽螺毒死。但鴨子喜歡吃螺,加上長長的鴨喙可以翻蹭泥土,能讓深藏在泥土中福壽螺無所頓逃,休耕期間的放牧,便可以把田裡的福壽螺清除百分之九十。

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烹煮鍋具-成功率倍增的不粘附蓋小湯鍋

【萬惡宵夜必備】煮泡麵、牛奶加熱粉好用!

【Neoflam】Retro系列18cm 單柄湯鍋(陶瓷塗層蓋)-粉紅

選擇它的理由:無毒、很美、大小剛好,且兼具效能!!

一個好鍋會讓食物得到比較好的對待,也更美味!

它的鍋體設計可以讓食物均勻受熱,同材實的鍋蓋讓熱對流導熱快,散發遠紅外線,讓烹煮更快速,尤其是需要燉煮的食材。

像我第一次試鍋當然來煮泡麵,結果一聲不響地快速就燜熟了…

特別的是泡麵調理包裡每次吃都粉柴的肉居然也有軟嫩的時候!?

大開眼界~( ゚д゚)

紅夾子~不上班要做什麼?紅夾子~不上班要做什麼?

所以我乾脆直接叫它水晶公主泡麵鍋,煮泡面能加蛋煮又不沾鍋好方便啊~

【萬惡宵夜必備】Neoflam Retro系列18cm 單柄湯鍋(陶瓷塗層蓋)-粉紅【萬惡宵夜必備】Neoflam Retro系列18cm 單柄湯鍋(陶瓷塗層蓋)-粉紅

水晶公主泡麵鍋大小很適合只想煮一人份剛剛好的食物時使用~

鍋子裡/外/鍋蓋都有不粘的陶瓷塗層,天然不含雙酚A、無鐵氟龍成分,很安全、很健康!!

下次再專門為它寫一篇,因為真的好萬用~(紅夾子還拿她來炸鹽酥雞♪♫*•♪)

•̀.̫•́✧

終於進行到料理階段了~

不過因為步驟太簡單而且我根本沒想到會成功,所以…沒拍照啦~(¯―¯٥)

步驟跟上回的義大利麵一樣唷~

紅夾子手殘料理時間 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ

1.加入喜歡的食材到鍋裡,加點橄欖油,微炒香~

(圖片來源:我的餐桌.好料理)

德式香腸+切半小蕃茄~喜歡的話可以加點蒜炒

ヽ(^o^)丿

2.憑感覺覺得差不多時加入蛤蜊、義大利麵醬半罐(200g)、起司粉

然後~順手加入了剛剛洗好瀝乾的稻鴨米 +生米

我的餐桌.好料理-香腸蛤蜊蕃茄義大利麵

(圖片來源:我的餐桌.好料理)

ヽ(^o^)丿

3.蓋鍋蓋,小火燉煮20分鐘~

因為它都不會出聲的,紅夾子不知道它熟了沒又不敢開蓋,就讓它煮了25分鐘~

紅夾子興奮開鍋啦-超簡單義式海鮮蕃茄燉飯

大成功!!(/◕ヮ◕)/

紅夾子興奮開鍋啦-超簡單義式海鮮蕃茄燉飯

相機先吃~ლ(´ڡ`ლ)

超簡單的,雖然有微鍋巴,但熱呼呼的美味好好吃,我開心了一整天啊!!

紅夾子興奮開鍋啦-超簡單義式海鮮蕃茄燉飯

《延伸花絮》

你知道你家的米,要怎麼保存得比較久不容易有米蟲嗎?

我用這個!!

【FOSA】真鮮寶 智能真空保鮮盒(超值旗艦11件組/含主機)-來自西班牙

一鍵抽真空的智能保鮮 FOSa 真鮮寶,放已開過包裝的米/麵/食材超好用~

再放入冰箱冷藏,像我一人飽全家飽小鳥胃的人才不會浪費食物啊!

FOSA 5倍真空力~5倍保鮮力!!

youtube 連結:https://youtu.be/8y_Kk8qXipM

好安心啊~下次開箱給你看!

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(本文同步刊載於 紅夾子-不上班要做什麼?

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