說到麻油料理，冬天的進補，在我家的餐桌上出現頻率最高的就是麻油料理了。雖然說冬令進補有很多，蒜頭雞、紅糟雞、豬肚花生，或者以中藥為主的湯鍋物，但最喜歡也覺得是普羅大眾最能接受的口味，就是容易製作一上桌又香噴噴的麻油料理了。如：麻油松阪豬、麻油麵線、麻油杏鮑菇、麻油金針菇，以及麻油米血……等，麻油料理族繁不及備載，但之中的首選還是非麻油雞湯莫屬，光想想在寒冷的冬天加班的夜晚，一回家能有一碗暖暖的麻油雞湯，暖胃又暖心啊！感覺又可以再戰24小時（千萬不要啊姊姊）
接著，要來介紹一下我的餐桌好料理，冬季窩心暖伴 無敵麻油雞湯 
的材料與製作步驟。
可以看一下影片（等同懶人包），或是有興趣的人，就看下面的圖解，會幫您做一個分解的動作
材料：
大雞腿、薑、鹽、祥記黑麻油、米酒（沒錯就是這麼簡單
）
製作步驟：
1. 先將雞腿、薑片洗淨，切塊與切片
2. 將黑麻油倒入鍋內，接著放入薑片爆香
3. 放入雞腿肉煎炒，這個步驟就會發出濃濃的麻油香了，完全抵擋不住
4. 超級簡單的，看雞肉已經有開始變色不太見血時，放入米酒
5. 稍微翻滾（翻滾吧我的寶貝）一下再加入高湯（吃清淡的捧油加水也可以）
6. 就可以蓋棺論定了（誤），是蓋鍋等熟了～
7. 約莫5分鐘，耐不住性子的你，可以打開來偷看一下，翻一下雞腿
8. 從蓋鍋開始10分鐘左右，就可以打開鍋蓋依照個人喜愛的程度加鹽
9. 不用懷疑就可以上菜囉！
這個料理只要大約15分鐘，就可以完成了，這邊可以注意的是，如果你喜歡是酒味和麻油味較重一點的，那就可以留一點米酒和麻油在起鍋前再加入，如果是像我本人這樣口味比較清淡的，那會偏向在悶煮前就把佐料加了，這樣煮沸以後才不會有比較嗆鼻的酒味。
依我多年喝麻油雞湯的資歷，我覺得 輕頑味ｘ祥記的黑麻油 味道真的還不錯，先不說它標榜100%純天然了這個我沒辦法化驗，交給專業的就可以了。但以一個使用者跟吃貨，最直覺的反應就是到底香不香啊？簡單的一個字「香」
早在和薑片一起爆香的時候，麻油的香氣就從鑄鐵鍋中傳出來，在客廳的妃爸聞到都聞香下馬了（到底要亂用成語到什麼時候），從客廳的健身鐵馬一躍而下，一句「麻油很香耶！」驗證了這一切事實。
為了呼應前面的，麻油能拿來做什麼？除了麻油料理之外，煎拌炒煮通通可以、直接沾當然也可以，所以按照慣例，已經是麻油雞湯的雞，在我們家的餐桌上還是會倒了醬油膏和麻油作為沾醬。
一開始也擔心黑麻油是不是比較適合煮菜，不適合像白麻油、香油一樣直接作為沾醬？事實證明，沒有問題，直接沾起來也是一樣感覺很香醇，不會有苦或是很稀釋的感覺，所以一道 無敵麻油雞湯 沾 麻油 的料理組合，就這麼完成啦！
接下來，就是一個沒有裸女的《草地上的午餐》 註1
，是不是很厲害啊～有模有樣。
寫完這一篇終於體會到以前在看漫畫時，作者說現在開始不定期連載的感覺了。以前念書的時候好像在忙還是可以花些時間寫些東西，工作以後就和一般大人一樣，有休息的時間就不想動腦，只想放空……
可以來這裡買，冬天快來了，手速手速
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