Waiting Bistro 在忠孝復興站1號出口後方，沿著安東街走至市民大道的巷弄中，
“waiting，等等”頗愜意，予人慵懶的放鬆步調，一問才知是兩位老闆名字各取一字後結合的諧音，
慢慢地等，好好地品嘗，這樣的初衷也讓小酒館連兩年入選ELLE的推薦餐廳。
這天忙裡偷閒和朋友相約小酌，餐食配上微醺的美酒，更能互相烘托，
到底滋味如何？就讓我們一探究竟！
工業風格的裝潢以棕色原木與黑色系金屬為主角，彷彿讓人置身酒窖
牆壁櫃中一排排的酒瓶讓人為之一亮，無非是最自然的裝飾
玻璃採用大片的落地窗，白天時陽光灑落的景致想必格外悠閒，
夜晚則是黃光的主場，店內座位不多，更顯得輕鬆有格調，彷彿客廳的小館子
開放式的小廚房可一窺廚師們的料理秀，卻沒有擾人的油煙味，
一旁的布幕轉播著NBA的精彩賽事，球迷們大概會看得目不轉睛而忘記吃飯
小酒館的菜單每季會做一些更動，主要包含starters, main course, salad, soup與dessert等，
品項不多，卻都是老闆與主廚們的心血，各有各的擁護者。
琳瑯滿目的酒類與軟性飲料倒是占了三頁，在點餐前可請服務生做介紹，找到最適合的餐酒
女孩來得早，餐點很快上桌，沒多久便可大快朵頤一番
英國Cornish Orchards Heritage 蘋果酒 NT.240
蘋果酒是英國最具代表性的酒精性飲料，以傳統手法將莊園＂酒蘋果＂釀成一瓶瓶精華，
這款蘋果酒採用秋天第一批落地熟果原汁製成，酒色呈現豐收的金黃，果香迷人
初嚐口感清爽細膩、果實滋味豐厚，尾韻微苦襯著甘甜，是適合女孩的成熟微醺
小酒館的凱薩雞肉沙拉 Waiting’s Caesar Salad NT.280
沙拉以蘿美、黃瓜、紫萵苣、小番茄等為基底，拌入大量凱撒醬再刨上乳酪絲，
醬汁雖多卻帶著檸檬汁和法式芥末籽的清爽，店家建議四人分食，愛吃菜的朋友兩人也可完食！
嫩煎香料雞胸肉恰如其分的好吃，培根焦脆，曖曖脂香更增添佐酒的豪邁氣息
討海人的豪邁快炒海鮮 Sautéed Mixed seafood with Cioppino Sauce NT.380
Cioppino 即義式燉海鮮湯，是早期義大利移民在舊金山，懷念家鄉所做的菜餚，
waiting bistro 使用快炒的手法將醬汁濃縮，搖身一變成了店裡的人氣開胃下酒菜之一
蛤蜊飽滿、先炸後炒的魴魚紮實保水，淡菜海味新鮮、蝦子個頭也不小，
醬料以番茄、洋蔥、蒜頭、香料等炒製，酸甜深韻，著實令人滿足
軟法抹上特製的香蒜醬，輕柔的麵包體與 Cioppino Sauce 很合拍，
許多人都會加點一盤麵包享用，不想浪費任何一點寶貴的醬料
南法紅酒無花果櫻桃鴨 NT.340
Cherry Valley with Southern France Mulled Wine and Figs Sauce
片片櫻桃鴨胸呈現柔軟的棗紅色， 洋洋灑灑地躺在馥郁甜酸的菇類與青椒上，
淋上濃稠柔滑的醬料，紅酒、無花果、八角、肉桂、洋蔥、巴薩米克醋等食材滋味相融，
比起以往嚐到的紅酒無花果醬，果香更為濃郁，卻是不甜膩的曼妙
香煎鴨胸表皮彈爽不肥，肌理細緻不韌，雖薄了些仍不減風味，
微微煙燻香氣迷人，和著醬料與配料，優雅好吃
主廚的奶油培根蛋黃麵 How abou Chef’s Carbonara NT.340
Carbonara 的經典作法並不使用鮮奶油入菜，而是利用生蛋液調製出似奶油的口感，
這道看似簡單，卻是主廚引以為傲的經典之作，想必值得一試
上頭放上石安牧場的安心雞蛋，生蛋黃滑潤甜香，蛋液流淌的剎那令人欣喜
蛋液拌勻醬汁，深深的巴在紮實又彈牙的麵體上，咀嚼帶出隱隱小麥氣息，
入口起司奶香飽滿、手工培根鹹香，整體味道濃厚又滑口，
想當初在澳洲嚐到的奶油培根蛋黃麵也是這般香濃豪邁，這份餐點又將女孩拉入了回憶
Waiting Bistro 可說是麻雀雖小五臟俱全，當日吃的餐點都在水準之上，
氣氛不錯、酒品種類多，每季更換的菜單也增添了新鮮感。
唯獨受季節因素影響，戶外區域有可能會有小蟲子出沒，如果會在意的人記得提早訂位！
Waiting BIstro
地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷13弄6號檢視較大的地圖
電話： 0928233583
營業時間：平日17:00~23:00
假日12:00~23:00
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