【麥仔寵妻食譜】奶油白醬時蔬雞肉~白醬要怎麼調?完美比例家人很愛!

【麥仔寵妻食譜】奶油白醬時蔬雞肉~白醬怎麼調?完美比例家人很愛!

輕食材。天然樂活 我的餐桌.好料理

 

備料簡單,15分鐘就可以完成的簡單料理

黑鑽雞清胸肉我做成同樣小麥仔跟珍小姐很愛的『奶油白醬時蔬雞肉』,這道菜是從白醬雞肉義大利麵中找靈感的,通常點義大利麵,有白醬的話都會是我的首選,濃郁的奶油白醬香氣濃郁相當好吃,但白醬要怎麼調??

這個麥仔我已經有完美比例接下來要認真看

【寵妻食譜】我的輕頑味:愛她就是要餵飽她(文末有團購優惠)|把拔超有成就感料理:蒜頭菇菇雞湯、奶油白醬時蔬雞肉、黑胡椒蘆筍雙椒雞肉、蜜汁烤雞翅~

 

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巧活的黑鑽雞清胸肉塊頭不小,400g分成兩份來料理剛好。切的時候順著紋切肉質不會鬆散,我喜歡這清胸肉打破我對雞胸容易乾柴的印象,這肉質好細嫩直接料理口感就相當不錯誒。

 【奶油白醬時蔬雞肉 二~三人份食材】

A. 食材
雞肉:黑鑽雞清胸肉200g
花椰菜:8-10朵
洋蔥:1/4顆
鴻禧菇:適量
水:50 cc

B. 調味料
鹽:2小匙
黑胡椒:少許
鮮奶油:約30g

C. 醃料
酒:一大匙
黑胡椒粒:少許
鹽:一小匙

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首先一樣將清胸肉倒入醃料C抓勻後進冰箱備用

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接著在鍋中加入少許油先乾煎醃好的清胸肉,再來放入洋蔥一起拌炒

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再來把花椰菜跟鴻禧菇加進來一起炒,這時候還沒有調味就已經有食材本身的香氣了

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接著倒入鮮奶油,建議可以分次加。如果沒有把握的話可以先倒入碗裡。完美比例是30cc鮮奶油+50cc的水,然後再來稍做調味就跟外面義大利麵餐廳賣的奶油白醬味道很像喔

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鮮奶油的挑選基本上市售的幾款我都覺得不錯,做出白醬的感覺也都很到位,所以在挑選上不用特別選擇,接下來再加50cc的清水轉小火蓋鍋蓋再煮5分鐘。

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美味又下飯的奶油白醬時蔬雞肉就大功告成,如果想要把他跟義大利麵合在一起也是沒有問題,就是水跟奶油的份量要再多增加,調味部分要再稍微重一些味道才會剛好喔。

 

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作者簡介

麥仔與珍小姐
麥仔與珍小姐麥仔の生活日記
焦點人物 麥仔與珍小姐
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蘋果日報副刊小編。攝影是我最好的朋友,生活的點滴都清楚記錄。

愛她就是要餵飽她,想每天都給珍小姐最好的-愛妻魔人麥仔,我攝影成癡-