備料簡單，15分鐘就可以完成的簡單料理
黑鑽雞清胸肉我做成同樣小麥仔跟珍小姐很愛的『奶油白醬時蔬雞肉』，這道菜是從白醬雞肉義大利麵中找靈感的，通常點義大利麵，有白醬的話都會是我的首選，濃郁的奶油白醬香氣濃郁相當好吃，但白醬要怎麼調？？
這個麥仔我已經有完美比例接下來要認真看
【KAWA 巧活】黑鑽雞–清胸肉(400g/包)~SGS全球級標準食品檢驗合格
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巧活的黑鑽雞清胸肉塊頭不小，400g分成兩份來料理剛好。切的時候順著紋切肉質不會鬆散，我喜歡這清胸肉打破我對雞胸容易乾柴的印象，這肉質好細嫩直接料理口感就相當不錯誒。
【奶油白醬時蔬雞肉 二～三人份食材】
A. 食材
雞肉：黑鑽雞清胸肉200g
花椰菜：8-10朵
洋蔥：1/4顆
鴻禧菇：適量
水：50 ccB. 調味料
鹽：2小匙
黑胡椒：少許
鮮奶油：約30gC. 醃料
酒：一大匙
黑胡椒粒：少許
鹽：一小匙
首先一樣將清胸肉倒入醃料C抓勻後進冰箱備用
接著在鍋中加入少許油先乾煎醃好的清胸肉，再來放入洋蔥一起拌炒
再來把花椰菜跟鴻禧菇加進來一起炒，這時候還沒有調味就已經有食材本身的香氣了
接著倒入鮮奶油，建議可以分次加。如果沒有把握的話可以先倒入碗裡。完美比例是30cc鮮奶油+50cc的水，然後再來稍做調味就跟外面義大利麵餐廳賣的奶油白醬味道很像喔
鮮奶油的挑選基本上市售的幾款我都覺得不錯，做出白醬的感覺也都很到位，所以在挑選上不用特別選擇，接下來再加50cc的清水轉小火蓋鍋蓋再煮5分鐘。
美味又下飯的奶油白醬時蔬雞肉就大功告成，如果想要把他跟義大利麵合在一起也是沒有問題，就是水跟奶油的份量要再多增加，調味部分要再稍微重一些味道才會剛好喔。
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作者簡介
- 麥仔の生活日記
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焦點人物 麥仔與珍小姐
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蘋果日報副刊小編。攝影是我最好的朋友，生活的點滴都清楚記錄。
愛她就是要餵飽她，想每天都給珍小姐最好的－愛妻魔人麥仔，我攝影成癡－
