【汪喵嬉遊記 | 食譜】紫蘇梅滷肉

【汪喵嬉遊記 | 食譜】團圓菜(下)●炒茴香菜+紫蘇梅滷肉♨

輕食材。天然樂活 我的餐桌.好料理

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祥記黑麻油除了可以作成大家熟知的麻油雞湯,

也可以拿來炒菜,除了更香外也更補身!

在平底鍋裡下一點祥記黑麻油將薑絲炒香。

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先加入茴香菜梗的部份,待稍微軟化後加入茴香菜子部份。

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起鍋前鍋中嗆點米酒加入調味料即可起鍋,就是既當季又好吃的炒茴香菜。

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祥記紫蘇梅

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只要是女生偶爾都會有嘴饞想要吃點蜜餞的時候,

但市售蜜餞或台南知名蜜餞老店往往翻到包裝背面成份,

都有一堆有的没的香料,色素,防腐劑….. 等添加物,

往往汪喵看到這些成份心就涼了一大截,只好縫上這張饞嘴,把東西默默放下。

祥記出產的蜜餞,從梅子的種植採自然農法,無農藥,

加上古法手工製作,完全没有以上這些問題哦~

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無添加化學色素或人工香料及防腐劑,讓人能食得美味又不怕對身體造成負擔。

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從青梅到成品,祥記紫蘇梅要經過365以上的陳化才能到消費者的手上,

真的是搞工又費時~

祥記紫蘇梅當成零嘴單吃,少了一般蜜餞不自然的彈脆度,

是名符其實的"鹹酸甜",回甘生津,吃來真的無負擔!

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除了紫蘇梅外,祥記也有軟硬梅糖,梅精,梅醋…..,

祥記的好口碑,連多家知名媒體也曾採訪報導過,也在在讓人感受到祥記的用心。

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祥記紫蘇梅除了充當茶點零嘴吃外,也可以入菜。

加入肉品中或炒或滷,可以軟化肉質,酸甜滋味讓肉吃來更加開胃不膩口。

汪喵這次把它加入豬肉中一起滷,滋味完全不輸給加入中藥下去滷的滷肉。

作法相當簡單,首先將豬肉下鍋煎出油脂及香氣,

因為汪喵個人不愛滷五花肉軟軟的口感,所以使用帶軟骨偏瘦的豬肉,

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加入蔥段及拍過的蒜瓣炒香後,加入米酒跟醬油拌炒,

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因為平底鍋據說不能加入酸性的東西下去煮,會溶出有害物質,

汪喵將食材移到不锈鋼鍋下去續滷,移好後加入祥記紫蘇梅數顆。

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加入水份至淹到肉的高度,就可以蓋上鍋蓋小火滷上20分鐘。

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滷好的紫酥梅滷肉,香噴噴又下飯!家人吃了都讚不絕口。

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祥記紫蘇梅讓滷肉口感層次更加豐富,超下飯der~

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祥記為超過一甲子的老品牌,產品製程遵循古法保留傳統,

堅守天然健康原則,讓人吃來安心又無負擔,

汪喵超喜歡der,同時也真心推薦給大家呦!!

輕頑味 x 祥記 Shangi  – 台灣堅持
輕頑味網站:  https://bit.ly/2FGhlMq
祥記 Shangi 品牌旗鑑館: https://bit.ly/2P2IbxP


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