冬天想吃的食物太多了,除了火鍋,”麻油”是蛙董很愛吃且吃不膩的,喝雞湯就愛”麻油雞”
吃米血要點”麻油米血” 用麻油,尤其是黑麻油,煎蛋,超～享～受
（除了懷孕期間不吃麻油 怕身體太燥熱脾氣差）
會選擇菇菇麻油雞飯, 因為 菇類 跟 雞肉 是家中必備食材,小孩愛吃雞肉也愛吃肉粽油飯,
煮婦喜歡儘可能 發揮家中各式食材價值~~現在就來分享 我的料理吧！
【菇菇黑麻油雞飯】
只要把薑片、香菇、雞肉煸香,
加入雪白菇跟鴻喜菇,就可以放心交給電鍋啦！
煮完之後吃到吸飽吸滿麻油香氣的每顆米飯～
》》食材《《
鴻喜菇&雪白菇 (市售小包裝的半包)
雞肉約300g
白米1.5杯(兩大1小飯量)
水與調味料的水量共1.5杯
香菇6朵
老薑4片(不知為何就是喜歡偶數)
青蔥一根(切好竟然忘記放….)
食用油1大匙
黑麻油2大匙
》》調味料《《
醬油膏或素蠔油1大匙 （這次加的是素蠔油）
米酒1大匙
鹽少許
》》步驟《《
1.香菇溫水泡軟後切絲,
老薑切片(我用家裡僅有的老薑片)
青蔥切蔥花 (成品灑上)
雞肉 是 好市多的雞翅小腿
2.起鍋開小火,放油先讓薑片煸香後
推到鍋子內外側(不取出)
※用麻油直接煸熱吃了身子容易燥熱
3.放入雞肉(皮面先朝下)
煎到兩面變成白色 (這次我有點煎到金黃)
再放入香菇煸出香氣
4.放入黑麻油, 黑麻油跟煸好的薑片翻幾下就可以關火了
5. 米已經洗好了, 加入所有食材, 與 調味料 (調味料要先拌勻再倒入)
6. 放入電鍋, 外鍋加1米杯水
(記得內鍋水 與 調味料的水量 共1.5杯)
這次我用的是電子鍋
7.完成後起鍋時攪拌鬆飯, 可依照個人喜好加少許蔥花
急著吃 我忘了加…..
》》口感《《
吃起來 有 油飯的感覺,
黑麻油很溫潤的 存在每一顆米飯裡面,
伴隨著 各種菇類與薑片的香氣,
女兒惦惦吃了一大碗
(真希望她每一餐都吃這麼多！)
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